Με τον όρο «καρκίνος κεφαλής και τραχήλου» αναφερόμαστε κυρίως στους καρκίνους της στοματικής κοιλότητας (π.χ. γλώσσας, χείλους και εδάφους στόματος), ρινός και παραρρινίων κόλπων, ρινοφάρυγγα, στοματοφάρυγγα (π.χ. αμυγδαλής και βάσης της γλώσσας), υποφάρυγγα και λάρυγγα, όπως και στους καρκίνους των σιελογόνων αδένων και του θυρεοειδούς.
